Borjúcsorba

Leírás

A borjúhúst vágjuk fel kisebb kockákra. A hagymát aprítsuk finomra, a zöldségeket daraboljuk fel. Tegyük egy fazékba a húst, öntsük fel vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedővel letakarva főzzük fél órát takaréklángon. Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a hagymát, sárgarépát, burgonyát, zellert és a paszternákot, majd pároljuk félpuhára. Ezután adjuk a leveshez és főzzük egy órát. Ha megfőtt, adjuk hozzá a citromlevet. Tálalásnál a leves tetejére szórjunk felaprított kaprot és locsoljuk meg 1-2 kanál tejföllel.

 

 

 

Borjúcsorba

Leírás

A borjúhúst vágjuk fel kisebb kockákra. A hagymát aprítsuk finomra, a zöldségeket daraboljuk fel. Tegyük egy fazékba a húst, öntsük fel vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedővel letakarva főzzük fél órát takaréklángon. Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a hagymát, sárgarépát, burgonyát, zellert és a paszternákot, majd pároljuk félpuhára. Ezután adjuk a leveshez és főzzük egy órát. Ha megfőtt, adjuk hozzá a citromlevet. Tálalásnál a leves tetejére szórjunk felaprított kaprot és locsoljuk meg 1-2 kanál tejföllel.

 

 

 

Egri húsgombócleves

Leírás

1. A hagymát és a fokhagymát felvágom, majd egy kevés olajon megfuttatom.
2. Ledarálom a húst és hagymával, sóval, borssal, pirospaprikával, kakukkfűvel, búzadarával és tojással összekeverem. Hideg helyen 10 percig pihentetem.
3. Gömböket formálok belőle, amiket sós vízben kifőzök.

 

 

 

Erdélyi román csorba

Leírás

Hideg vízben feltesszük főni a felkockázott füstölt húst. A káposzta- és karalábéleveleket leforrázzuk és apróra vágjuk. Egy evőkanál felforrósított zsíron megpároljuk a finomra vágott hagymát, a káposzta- és a karalábélevelet. A maradék egy evőkanál zsírból a liszttel rántást készítünk, felengedjük egy kevés hideg vízzel, jól elkeverjük, majd adunk hozzá egy merőkanálnyi levest, belekeverjük a hagymás-káposzta- és karalábélevelet és a húsra öntjük. Ízlés szerint sózzuk, meghintjük a zöldkaporral, hozzáadjuk a savanyútejet - ízlés szerint, és tovább főzzük még 5-10 percig. A fokhagymát apróra vágjuk, és közvetlenül tálalás előtt tesszük a levesbe.

 

 

 

Észak-afrikai birkahúsleves

Leírás

1. Egy mély serpenyőben a bárányhúst, finomra vágott hagymát, zellerszárat, petrezselymet, vajat, koriander felét, fahéjat, sáfrányt, gyömbért lesózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
2. Megpirítjuk, majd felöntjük 1 l vízzel és felforraljuk. 30 percig főzzük, míg a felére besűrűsödik a lé.
3. Hozzáadjuk a lencsét és az előző nap beáztatott csicseriborsót. Takarékon főzzük, míg a hús megpuhul. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a maradék petrezselymet, koriandert és felöntjük 2 l vízzel. Felforraljuk és még néhány percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a rizst. Egy kis tálba a lisztet kevés vízzel simára keverjük. Ezzel sűrítjük be a levest. Még 15 perc főzés után elkészült az ételünk. Citromlével ízesítjük, korianderrel díszítve tálaljuk.

 

 

 

Fácán húsleves

Leírás

A velős csontot a zöldséggel feltesszük főni. Eközben a megtisztított, áztatott fácánt sütőben erős tűzön hirtelen pirosra sütjük, és a levesbe téve tovább főzzük együtt az egészet. Két órán keresztül lassú tűzön főzzük, majd lefejtjük a csontról a húst és visszatesszük a levesbe.

 

 

 

Húsleves

Leírás

A húsos csontot megmossuk, beletesszük egy fazékba, és felöntjük kb. 4 liter vízzel. Amikor már forr, leszedjük a habját, beletesszük a megpucolt, feldarabolt zöldségeket, 4-5 szem egész borsot, 2-3 evőkanál vegetát, és lassú tűzön főzzük tovább. Kb. 2 óra alatt készül el. Ha megfőtt a leves, külön tálba szedjük a húst és a zöldségeket, a húslét pedig átszűrjük. Kifőtt cérnametélttel tálaljuk.

 

 

 

Kakasleves

Leírás

Úgy készül mint a tyúkhúsleves A kakashúst, miután nagyon inas, rostos, kizárólag darált húsként lehet elfogyasztani, tehát a levest hideg vízben kezdem el főzni. A már leszűrt, tiszta húslébe apránként beleöntöm a vörösbort, és még 20 percig forralom. Ügyelek arra, hogy nagyon lassan forrjon, vagyis inkább csak gyöngyözzön. A bortól különleges, jellegzetes íze lesz a levesnek.

 

 

 

Kakasleves tojással

Leírás

A megtisztított kakast kicsontozom, a húst ledarálom. (A csontokból később némi zöldséggel remek csontlevest főzhetünk.) Fazékba teszem a darált húst, hozzáadom a megtisztított, szeletekre vágott vöröshagymát, a sót, a borsot, és ráöntök 2,5 liter vizet. Felforralom, majd fedő alatt, kis lángon, 4 órán keresztül főzöm. (Nem kell mellette állni!) Időnként megkeverem. Ha a főzési idő letelt, finom szűrőn átszűröm, és még fél órán keresztül forralom. Rendkívül finom ízű, tápláló leves, amit személyenként még egy nyers tojással dúsítok: a kitálalt tűzforró levesbe beleütöm a nyers tojássárgáját.

 

 

 

Kínai leves

Leírás

Vékonyra gyaluljuk a káposztát, a sertéscombot felcsíkozzuk, a hagymát ferdén felszeleteljük szintén vékonyra, majd erős lángon 2 evőkanál olajon 5 percig sütjük. Ezután felengedjük másfél liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, ízesítjük a mártással és a gyömbérrel. Beletesszük a tésztát is, majd forraljuk kb. 10 percig.

 

 

 

Könnyű francia hagymaleves

Leírás

1. Marhahúsalaplé: Egy nagy edényben 3 óra alatt megfőzzük a hozzávalókat. A habot leszedjük róla.
2. Egy edényben felforrósítjuk a vajat és megfonnyasztjuk benne a vékony szeletekre vágott hagymát és fokhagymát. Takarékon kevergetve üvegesre pirítjuk. Liszttel megszórva további 2 percig pirítjuk. Felöntjük a levessel és felforraljuk. 30 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk.
3. Előmelegítjük a grillsütőt s megpirítjuk a kenyérszeletek egyik oldalát. Másik oldalát szórjuk mag a Gruyčre sajttal és aranybarnára pirítjuk.
4. Szedjük tányérba a levest, tetejére tegyük a sajtos tószt kenyeret és azonnal tálaljuk.

 

 

 

Legényfogó leves

Leírás

1. A vegyes zöldséget megtisztítom, majd a gombát és kockákra vágom. A hagymát kevés olajon megfuttatom. Hozzáadom a zöldséget és gombát, majd megpirítom. A sertéshúst is kockára vágom, majd hozzáadom a zöldségekhez. A nyers zöldborsót 1 liter vízzel felöntöm, majd megsózom, megborsozom és puhára főzöm. Amikor a hús félig megpuhult, akkor hozzáadom a májat is.
2. Galuskatésztát keverek lisztből, vajból és tojásból, majd a levesbe szaggatom.
3. Mielőtt tálalnánk tojássárgájával elkevert tejföllel és tejszínnel dúsítom. A végén hozzáadok egy kevés citromlevet

 

 

 

Liba aprólékleves

Leírás

A vadliba aprólékot a vajban aranysárgára pirítjuk, a liszttel megszórjuk, őrölt borssal, sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. 5 percig lassú tűzön sütjük, hogy a liszt megbarnuljon, ezután a csontlevessel felöntjük, és addig főzzük, amíg a hús egészen meg nem puhult. A levesből az aprólékot kiszedjük, a csontról a húst lefejtjük, majd apróra vágjuk. Közben a felszeletelt gombát a levesbe főzzük. Az elkészült levest az apró hússal és tejföllel ízesítve tálaljuk.

Oldal: Levesek
könnyű gyors receptek - © 2008 - 2024 - konnyu-gyors-receptek.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen honlap készítő az Ön számára is használható! A saját honlapok itt: Ingyen honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat